Pour 4 personnes :

• 350g de chou fleur
• 350g de pommes de terre
• 200g d'oignons
• 35g de gingembre frais
• 25cl de crème
• 1 cc de cumin
• 3 cc de coriandre en poudre
• 1/2 cc de curcuma
• 1 pointe de piment
• 2 cs d'huile
• sel

Pelez le gingembre, les oignons et les pommes de terre.
Détachez 350 g de chou fleur.
Lavez et égouttez.
Hachez les oignons.
Coupez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur en petits morceaux.
Râpez le gingembre.

Versez l'huile dans une casserole.
Faites-y fondre l'oignon puis ajoutez chou-fleur et pommes de terre et toutes les épices y compris le gingembre, un peu de sel et 70 cl d'eau.
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.

Passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté.
Ajoutez la crème, chauffez doucement.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.

BON APPETIT !