- Eplucher et émincer 4 gousses d'ail.
- Eplucher et couper en morceaux moyens 700 g de rutabaga et 600 g de carottes.
- Egoutter une boite de haricots blancs en conserve de 400 g environ.
- Dans une casserole, faite chauffer 1 c à s d'huile d'olive et y faire fondre l'ail avec une pincée de sel.
- Ajouter les rutabagas, les carottes et deux branches de thym. Faire revenir pendant une minutes en remuant pour éviter de faire brûler l'ail.
- Ajouter 75 cl de bouillon de volaille et 25 cl de lait, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu et faire mijoter à feu doux pendant environ 30 min. Les légumes doivent être tendres et fermes à la fois.
- Ajouter enfin les haricots et faire cuire 3 min.
- Retirer les branche de thym. Saler et poivrer. Saupoudrer du reste de thym juste avant de servir très chaud.
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