Peler, épépiner et couper en morceaux 1kg de potiron.

Peler et émincer 1 oignon.

Les faire revenir 3mn dans un faitout avec 30 g de beurre.

Y ajouter 1 litre de bouillon de volaille. Laisser cuire 30 mn environ.

Ajouter 1 cuil à soupe de ras-el-hanout (voire moins si vous voulez un goût moins prononcé) et mixer.