Ingrédients:

• 1 kg de carottes

• 3 oignons

• 1,5 litre d'eau

• ½ c. à c. de coriandre en poudre

• 10 cl. de crème felurette

• sel, poivre

   

1. Éplucher et couper les carottes en rondelles

2. Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir avec la coriandre en poudre à feu très doux en remuant de temps en temps pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Ajouter les carottes et mélanger le tout. Verser l'eau et saler.

4. Porter à ébullition puis réduire et laisser cuire à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. Il faut que les carottes soient très tendres. Hors du feu, ajouter le crème fleurette.

5. Mixer et rectifier l'assaisonnement.

VARIANTES:

-Ajouter des feuilles de coriandre fraîche finement hachées avant de servir.

-Faire revenir 1 c. à c. de graines de cumin avec les oignons et saupoudrer de quelques graines avant de servir.

-Couper en morceau 3 pommes (de type Boskoop) et 2 branches de céleri pour seulement 700 g de carottes et faire cuire en même temps que les carottes. Ne pas utiliser de crème fleurette.