Ingrédients:

• 1 grosse tranche de pastèque

• le jus de ½ citron

• 1 tranche de feta

• 2 brins de basilic

• sel et poivre

1. Prélever la chair de la pastèque et en ôter les graines.

2. Les mixer finement avec le jus de citron. Saler légèrement. Mettre au frais au moins une heure.

3. Avant de servir, couper la feta en petits cubes et ciseler le basilic.

4. Parsemer la soupe de fromage et de basilic, donner un tour de moulin à poivre et servir.