Ingrédients:

• 180 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 3 oeufs

• 100 g de gruyère râpé

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 10 cl de lait

• 1 poignée de pignons de pin

• 150 g de pesto

• 1 pincée de sel

• poivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Dans un premier plat, mélangez la levure et la farine. Dans un second, battez au fouet les oeufs entiers, l'huile et le lait. Salez et poivrez cette préparation et versez sur la farine. Mélangez délicatement. Ajoutez le gruyère râpé, le pesto et les pignons. Mélangez de nouveau.

3. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné au préalable. Faites cuire au four pendant 50 minutes environ. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau: elle doit en ressortir sèche.

Ce cake peut accompagner une salade de crudités ou une salade verte ou être grignoté à l'apéritif tiède ou froid.