Ingrédients:

• 450 g de petits pois

• 1 oignon

• 20 g de beurre

• 2 cubes de bouillon de volaille

• 10 cl de crème fraiche

• 1 brin de romarin

• 1 brin de thym

• 1 brin de coriandre

• sel et poivre

1. Pelez l'oignon et émincez-le.

2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Mettez-y les petits pois et arrosez-les de 50 cl d'eau. Ajoutez les cubes de bouillon de volaille, les fines herbes puis salez légèrement et poivrez. Laissez cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.

3. Versez les petits pois cuits dans le bol d'un mixer. Ajoutez la crème et mixez légèrement le tout. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.

Vous pouvez servir cette soupe glacée. Dans ce cas, laissez-la refroidir à température ambiante puis réservez-la au moins 1 heure dans le congélateur. Grattez-la avec un fourchette pour donner l'aspect granité