Pour 4 personnes :
- 350g de chou fleur
- 350g de pommes de terre
- 200g d'oignons
- 35g de gingembre frais
- 25cl de crème
- 1 cc de cumin
- 3 cc de coriandre en poudre
- 1/2 cc de curcuma
- 1 pointe de piment
- 2 cs d'huile
- sel
Pelez le gingembre, les oignons et les pommes de terre.
Détachez 350 g de chou fleur.
Lavez et égouttez.
Hachez les oignons.
Coupez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur en petits morceaux.
Râpez le gingembre.
Versez l'huile dans une casserole.
Faites-y fondre l'oignon puis ajoutez chou-fleur et pommes de terre et toutes les épices y compris le gingembre, un peu de sel et 70 cl d'eau.
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
Passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté.
Ajoutez la crème, chauffez doucement.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
BON APPETIT !