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Ingrédients:

 

  • 1 concombre

  • 1 poivron (vert ou jaune)

  • 1,3 kg de tomates

  • 4 oignons blancs

  • 2 gousses d'ail

  • ½ c. à c. de sucre en poudre

  • 3 c. à s. de vinaigre balsamique

  • 3c. à s. d'huile d'olive

  • 20 cl d'eau

  • tabasco

  • sel et poivre

1. Nettoyer les légumes. Eplucher et émincer les oignons et l'ail.

 

2. Couper le concombre en petits morceaux sans enlever la peau (ou une épluchure surdeux).

 

3. Oter les coeurs des tomates et les couper en morceaux. Couper le poivron en petites lamelles (après avoir ôter les graines).

 

4. Mettre tous les légumes dans un saladier. Ajouter le sucre, l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer.

 

5. Mixer grossièrement en ajoutant l'eau pour obtenir une consistance un peu plus liquide. Vérifier l'assaisonnement et ajouter tabasco et vinaigre selon les goûts.

 

6. Mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

 

VARIANTES:

-Mixer complètement le gaspacho afin qu'il soit lisse et le parsemer de 2 avocats épluchés et coupés en petits morceaux.

 

-Ajouter 100 g de feta émiettée sur le gaspacho ou la mixer avec la soupe.