Ingrédients:

• 250 g de pâte feuilletée.

• 1 kg d'aubergine

• 500 g de caviar d'aubergine

• 150 à 200 g de pesto

• 150 g de pignons de pin grillés

• 15 cl d'huile d'olive

1. Préchauffer le grill du four

2. Couper les aubergines en grosses tranches dans la longueur et arroser d'huile d'olive. Les passer sous le grill 5 à 6 minutes de chaque côté.

3. Dans le fond d'un moule huilé, disposer les tranches d'aubergines (l'extrémité la plus large au centre), étaler le caviar, puis le pesto et les pignons. Poser la pâte.

4. Enfourner 25 minutes environ à 200°C.