Ma sauce au persil

Ingrédients :
1 bouquet de persil frais
sel de Guérande
huile d’olive 50ml
1 ou 2 poignées de noisettes ou amandes décortiquées Bio
1 gousse d'ail
1 petit oignon (facultatif)

Préparation : 15 minutes
Effeuiller le bouquet de persil, mixer avec l'ail et oignon puis les amandes
ou les noisettes, ajouter l’huile d’olive, saler selon le goût. Se consomme
frais et vous bénéficierez au maximum de sa richesse en vitamine C car elle
est sensible à l'air, à la lumière et à la chaleur.

Utilisation :
Accompagne les céréales comme les pâtes, le riz, la semoule de couscous, le
boulghour, le tofu, viande blanche ou grillade, poisson ou encore sur des
carrés de pain au levain ou rondelles de courgette à l'apéritif.

Variante :
le bouquet de persil peut être remplacé par un bouquet de basilic