Ingrédients:

• 1 concombre

• 1 ou 2 gousses d'ail

• 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• quelques feuilles de menthe

• 300g3 de fromage blanc ou de faisselle (vache, chèvre ou brebis)
• sel, poivre

1. Eplucher et écraser les gousses d'ail.

2. Ciseler finement les feuilles de menthe, et les mélanger avec l'ail et l'huile d'olive dans un saladier.

3. Eplucher le concombre, enlever les pépins, le couper très finement puis le passer quelques secondes au blender (il ne dois pas être en purée mais broyé assez finement). L'ajouter dans le saladier en essayant de pas y verser le jus.

4. Ajouter le fromage blanc dans le saladier et mélanger. Ajuster la quantité à votre goût. Saler et poivrer.

5. Mettre au réfrigérateur et déguster bien frais en apéro avec du pain grillé, ou en entrée, ou en accompagnement d'une viande grillée.

VARIANTES:

-Remplacer la menthe par de l'aneth.