Ingrédients:

• ¼ de chou lisse (cabus)

• 1c. à c. de gros sel

• 1c. à s. de tamari

• ½ c. à s. d'huile de sésame

• 1 pincée de sucre

• 1 c. à s; d'eau

• 1 c. à s. de de graines de sésame complet

1. A l'avance, râper le chou avec une râpe à gros trous. Le mélanger avec le gros sel et laisser reposer au moins 2 heures au frais.

2. Rincer le chou pour le dessaler. Préparer l'assaisonnement en mélangeant le tamari, l'huile de sésame, le sucre et l'eau. Verser cette sauce sur le chou.

3. Griller les graines de sésame dans une poêle à sec. En saupoudrer la salade.

LE TAMARI: C'est une sauce soja fermenté originaire du Japon. Elle est brune, très salée et aromatique. Une petite quantité suffit à relever le plat. Pensez à ne pas saler vos préparations lorsque vous l'utiliser.